長いものピクルス(笑)
おはようございますYAMAです！！
今朝は先日お客様に頂いた長いものピクルスと日本酒を飲みすぎたせいか若干二日酔いのため走ってまいりました笑
ではついでに長芋の効能についてお話しします☆
長芋は栄養価が高く、亜鉛・カリウム・鉄などのミネラル成分、ビタミンB群・ビタミンC、食物繊維などの栄養成分に加え、消化酵素、内蔵の機能を高めてくれるコリン、サポニン、アルギニンなどの幅広い有効成分を含んでいます☆
長芋には大きくわけて次の３つのポイントがあります(^^♪
①【疲労回復・消化吸収サポート】
長芋に含まれている独特のネバネバ成分で糖タンパク質の「ムチン」は私たちの体内、胃液・唾液・涙・粘膜などにも存在していて、ムチンは高い保水性・強い粘性を持ち、胃を胃酸から守る・目の乾きを抑えるなどの働きをしているほか、タンパク質を効率よく消化吸収させる働きもあることからスタミナ増強や疲労回復にも有効のようです！
またムチンには胃腸の粘膜を保護修復することで、ストレス・暴飲暴食・刺激物の摂取などで傷つき働きが低下した胃腸機能を回復する働きがあり、長芋は消化促進に役立つでんぷん分解酵素アミラーゼやジアスターゼも含んでいるので、消化器系自体の機能回復と外的な消化促進ダブルの効果で栄養の吸収率を高めてくれます！！
栄養素の吸収が高まることで疲労回復や強壮にも繋がりますし、そのほかにも長芋はビタミンB群・アルギニン・配糖体(サポニン)や水溶性ビタミン様物質(コリン)など疲労回復に効果があると言われている成分を含んでいて、それぞれの成分が相乗することにより高い疲労回復効果が期待出来ますYO！！！
②【免疫力アップ・感染症予防に】
長芋はウイルスや細菌から体を守る免疫機能を司るナチュラルキラー細胞(NK細胞)を活性化する働きがあるサポニンや、胸腺刺激によるT細胞・NK細胞の分泌促進やオルニチンに変化して免疫細胞(マクロファージ)を活性化させるアルギニンなど免疫力を高める効果が期待できる成分を複数含んでいます！！
そのほかヤマイモ類に含まれている「ディオスコリン」と呼ばれるタンパク質は抗インフルエンザウィルス作用があることが報告されており、ディオスコリン抽出物を含むサプリメントなども研究されている様です！！
長芋は栄養の吸収促進や疲労回復にも有効とされている食材ですから、体力を付けて体を整えつつ免疫力向上にアプローチしてくれる、風邪・インフルエンザ予防に嬉しい食材でもあり、ムチンには粘膜の働きを高めウィルスの侵入を防ぐ働きがありますし、目や鼻粘膜の保護作用もあるので花粉症などアレルギー症状緩和にも効果が期待できます！！
③【便秘・むくみ解消に】
長芋に含まれているムチンは便秘解消にも役立ちます。ムチンは腸の粘膜を保護するだけではなく潤滑剤としての役割も果たしてくれることや、腸壁の状態が整うことで腸内環境を整える・蠕動運動を活発化させる働きなどが期待されています！！！
加えて100gあたり1.0gとさほど量は多くありませんが食物繊維も含んでいますから、腸内の移動をスムーズにする潤滑剤と便の形状を整える食物繊維の相乗効果が期待できるそうで、長芋は100mgあたり430mg、100g辺りの含有量で比較すればキュウリや冬瓜の2倍以上のカリウムを含有していますから、むくみのケアにも役立ってくれます！！！
女性には必須の食べ物ですよね(^^♪
でも飲みすぎはダメですよー(笑)
その分走ったからチャラー(^^♪
YAMA
